Eksperci Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej przedstawili szczegółowe wytyczne żywieniowe dla osób z cukrzycą typu 2, podkreślając kluczową rolę prawidłowej diety w zapobieganiu i kontrolowaniu choroby. Warto wiedzieć, które produkty są zalecane, a których należy unikać, aby ograniczyć wahania glikemii i wspierać prawidłową masę ciała.
Najnowsze zalecenia żywieniowe skupiają się na kontroli kalorii, regularności posiłków i wyborze produktów o niskim indeksie glikemicznym. Dieta diabetyka powinna opierać się na warzywach, pełnych ziarnach, chudych źródłach białka i fermentowanych produktach mlecznych. Produkty zakazane obejmują m.in. pieczywo pszenne, tłuste mięsa i nabiał, słodycze, smażone potrawy, słodzone napoje oraz tłuszcze zwierzęce.
Jak powinna wyglądać prawidłowa dieta w cukrzycy typu 2?
Narodowe Centrum Edukacji Żywieniowej opracowało szczegółowe wytyczne dla osób z cukrzycą typu 2. Eksperci podkreślili, że niewłaściwe żywienie znacząco zwiększa ryzyko zachorowania, a prawidłowa dieta ma kluczowe znaczenie w zapobieganiu lub spowalnianiu rozwoju choroby.
Podstawą jest kontrola kaloryczności, zwłaszcza u osób z nadwagą lub otyłością, najlepiej pod okiem dietetyka. Węglowodany powinny pochodzić z produktów pełnoziarnistych o niskim indeksie glikemicznym, takich jak ciemne pieczywo, płatki owsiane, kasza gruboziarnista czy brązowy ryż.
Zaleca się spożywanie mniejszych porcji o stałych porach, co pomaga ustabilizować glikemię. Warzywa (zwłaszcza surowe) powinny pojawiać się na talerzu co najmniej cztery razy dziennie. Owoce są dopuszczalne, pod warunkiem że wybieramy te o niższym indeksie glikemicznym. Eksperci rekomendują także codzienną konsumpcję dwóch porcji fermentowanych produktów mlecznych bez dodatku cukru, które są cennym źródłem wapnia i białka.
Warto ograniczyć mięso, szczególnie czerwone, zastępując je roślinami strączkowymi, rybami oraz jajami. Równie istotne są odpowiednie techniki kulinarne, najlepiej gotować, dusić bez obsmażania lub piec.
Do tego obowiązkowe jest ograniczenie soli, słodyczy, alkoholu i tłuszczów zwierzęcych, a także regularne picie około 1,5 litra wody dziennie.
Czego unikać w diecie diabetyka? Lista produktów zakazanych
Eksperci stworzyli również obszerny wykaz produktów, które nie powinny pojawiać się w diecie cukrzycowej. Na pierwszym miejscu znalazły się wyroby z białej mąki: chleb pszenny, bułki, ciasta, drożdżówki, biszkopty, makaron pszenny i biały ryż. Problematyczne jest również mleko i przetwory o zawartości tłuszczu powyżej 2 proc. Należy unikać serów żółtych, pleśniowych, topionych i tłustego twarogu.
Niezalecane mięsa to:
• wieprzowina,
• wołowina,
• baranina,
• kaczka,
• gęś,
• podroby,
• tłuste wędliny,
• parówki,
• kiełbasa,
• pasztet,
• konserwy.
W diecie cukrzyka nie ma miejsca dla masła, smalcu, słoniny, boczku, twardych margaryn i oleju kokosowego. Słodycze i desery oraz smażone potrawy stanowią osobną kategorię zakazów.
Nie zaleca się także esencjonalnych wywarów mięsnych, zasmażanych lub zaprawianych śmietaną zup czy sosów. Niedozwolone napoje to te słodzone cukrem, alkohol, lemoniady i słodkie soki owocowe. Absolutnie wykluczony jest też cukier i miód.
Źródło: Rynek Zdrowia
